Di seguito vengono riportate le persone precedentemente responsabili, quelle con autorizzazione alla firma e quelle autorizzate ad agire per Kolag Gastronomie AG.
Conseil d'administ. | |||
| Jürg Schär | directeur adjoint | à signature collective à deux | Al 19.03.1998 |
| Roland Würsten | vice-directeur | à signature collective à deux | Al 19.03.1998 |
| Heinz Oberli | directeur central | à signature collective à deux | Al 19.03.1998 |